Victoria- Spongecake-vegan

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Sponge cake-veganer Kuchen
veganer Kuchen
Sponge cake-veganer Kuchen
Sponge cake-veganer Kuchen

Die einfachsten Dinge im Leben sind oft die schönsten! Ein kleines Stück von diesem wundervollen Kuchen kann glücklich machen und die Ordnung der Dinge wieder herstellen. Fluffiger Kuchen mit einer weichen Creme, dazwischen super leckere, fruchtige Himbeeren- köstlich!

Ich werde nicht behaupten, dass dieser Kuchen schnell gemacht ist, aber er ist nicht schwierig in der Zubereitung, also trau dich!

Kuchen zu veganisieren ist viel einfacher, als man so denkt.

So geht es:

Es gibt sehr gute Möglichkeiten Eier zu ersetzen und ebendies gilt auch für die Milch.
So kannst du Eier ersetzen:
3 EL Apfelmus ersetzen 1 Ei, 2 Teelöffel Sojamehl pro Ei oder Ei- Ersatzpulver.
Milch ist einfach durch Soja-,- Mandel,- Hafer,-und Kokosmilch zu ersetzen.
Gelatine kann man durch AgarAgar ersetzen, es schmeckt genauso.
So geht es:

Sponge cake 040

Zutaten:
175 Mehl
40 Sojamehl
150 Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 gstreifte Teelöffel Backpulver
25 gr Küchle Biskuit perfekt
150 kaltes Wasser
3 EL Öl
1 Tl Apfelessig

Sponge Cake
Sponge Cake

400 gr Himbeeren
2 Päckchen pflanzliche Sahne
2 Vanillezucker
Puderzucker (3 EL)

  • Die Zutaten mit dem Handmixer zu einem Teig verrühren.
  • Dann in einer mit Backpapier belegten Springform mit 26 cm Größe oder in einer 18 cm Form auf 2 mal backen.
  • Danach abkühlen lassen und dann waagerecht mit einem langen Messer halbieren.
  • Die pflanzliche Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker mit dem Mixer aufschlagen.
  • Dann die Creme auf dem unteren Boden verteilen.
  • Jetzt die gewaschenen Himbeeren darauf verteilen und den oberen Boden drauflegen.
  • Vorsichtig andrücken.
  • Zuletzt durch ein Haarsieb mit Puderzucker bestreuen.

Die Creme kann man ruhig üppig auf den Kuchen streichen, so dass die ein wenig ‚überläuft‘.
Viel Spaß und bitte lass mich wissen wie es geschmeckt hat, das wäre super!

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