Avocado Pasta- Super cremig!

 

Pasta funktioniert immer, jeder liebt Pasta und jeder liebt Avocados, also was liegt näher, als diese zwei göttlichen Dinge zu kombinieren?! Diese vegane Avocadopasta steht in 20 Minuten auf dem Tisch, na gut, vielleicht 25 , aber länger muss man nicht warten, um sich auf einen Berg cremiger, aromatischer,köstlicher Pasta zu stürzen. Avocados sind voller gesunder, ungesättigter Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken können, außerdem enthalten sie viel Vitamin A und E, aber das Beste ist ihr wunderbarer Geschmack und ihre Vielfalt. Man kann Aufstriche, Salate, Guacamole, Kuchen und so viel mehr damit machen.  Beim Einkaufen sollte man besser die harten Avocados nehmen und sie zu Hause nachreifen lassen, denn die weichen sind oft schon sehr alt und viel in die Hand genommen worden. Also lieber harte Früchte kaufen und sie auf der Fensterbank neben die Äpfel legen, dann werden sie ganz schnell weich und sind nicht schwarz innen.

 

Du kannst für das Rezept Spaghetti oder Tagliatelle nehmen oder auch einfach deine Lieblingssorte, falls du eine Unverträglichkeit hast auch Reisnudeln.

So geht es:

Zutaten für 2 Personen:

1/2 -3/4 Packung Spaghetti

2 Acocados, reif

1 /2 Bund Basilikum

2 Knoblauchzehen

2 EL Zitronensaft

Pfeffer

Salz

40-50 ml Olivenöl

10 Cherrytomaten

Die Cherrytomaten waschen und vierteln.

Einen großen Topf mit viel gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti in das Wasser geben, und umrühren. Nach Packungsanweisung al dente kochen.

Währenddessen den Kern der Avocado entfernen und zusammen mit den gewaschenen Basilikumblättern und dem Knoblauch pürieren. Dann den Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben und verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt die Pasta mit der Avocadocreme und den Cherrytomaten vermischen und genießen.

Voila, ich freue mich jederzeit über euer Feedback, falls ihr das Rezept ausprobieren solltet.

Grüne Pasta, so grün!