Feldsalat mit Trauben und Pilzen

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Feldsalat mit Pilzen und Trauben
Feldsalat mit Pilzen und Trauben

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Feldsalat ist reich an wichtigen Nährstoffen, da er frostbeständig ist, hat er Hauptsaison im Winter. Zusammen mit Trauben, Nüssen und Pilzen wird daraus eine eigenständige Mahlzeit oder ein grandioser Auftakt für ein Menu.

Feldsalat mit Pilzen und Trauben
Feldsalat mit Pilzen und Trauben

Bei der Wahl der Pilze kann man ganz nach Belieben eine Sorte aussuchen, aber besonders gut passen Champignons, Austernpilze und Kräutersaitlinge dazu. Die Pilze werden nicht mit Wasser gewaschen, nur geputzt und der Stiel etwas gekürzt, dann kann man sie bestens in der Pfanne braten oder rösten. Anstelle der blauen Trauben die hier im Rezept verwendet werden, kann man natürlich auch grüne Trauben verwenden.

Der Salat kann gut vorbereitet werden und kurz vor dem Essen gibt man das Dressing auf den Salat.

So geht es:

Zutaten für 2 Personen:

200 g Feldsalat
2 Hand voll blaue Trauben
2 Hand voll Walnüsse
100 g Pilze (Champignons, Kräutersaitlinge o. Austernpilze)
1/2 Bund Petersilie
1
Frühlingszwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
1 Tl Ahornsirup
TL mittelscharfer Senf
1 TL Weißweinessig
Salz

Pfeffer
Zubereitung:

Den Feldsalat putzen, waschen und sehr gut abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln in sehr feine Stückchen schneiden. Trauben waschen und halbieren. Die petersilie waschen und gut trocknen, dann fein hacken.
Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne für 5 Minuten rösten, ab und zu wenden und aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze rundherum 3-4 Min. braten, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Zuletzt die Petersilie zu den Pilzen geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Olivenöl und Walnussöl mit dem Ahornsirup, 1 TL Senf, 1 TL Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Salat, Pilze, Trauben , Walnüsse und Vinaigrette vorsichtig mischen und sofort servieren.

6 Kommentare zu „Feldsalat mit Trauben und Pilzen

    Maren sagte:
    November 4, 2015 um 6:35 pm

    Endlich gibt es wieder Feldsalat auf dem Markt.

    Das kommt doch gleich auf den Einkaufszettel 🙂

    🌾

    Gefällt 1 Person

    prettynormalgirl sagte:
    November 4, 2015 um 8:38 pm

    Nom, nom😋 die Kombi klingt echt toll, werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren ☺️
    Liebe Grüße
    Zoe von http://www.lifeofaprettynormalgirl.wordpress.com

    Gefällt 1 Person

    Alex sagte:
    November 5, 2015 um 5:17 am

    Superfoto! Und das Rezept klingt auch gut.

    Gefällt 1 Person

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