Chili-Bohnenburger mit Mangosauce

Gepostet am Aktualisiert am

Chili-Bohnenburger mit Mangosauce

Burger Baby! Ein Burger passt eigentlich immer, man kann sie schnell zubereiten und dabei so herrlich kreativ werden.
Da ich eine Anfrage von einem super netten Freund hatte, ob ich denn einen veganen Burger machen kann, der auch auf dem Grill nicht auseinander fällt, ( ja,es gibt Leute die grillen auch im Winter, ich hätte es nicht gegdacht, aber wenn ich so drüber nachdenke eigentlich eine gute Idee!) habe ich diesen hier gemacht und muss sagen-er ist sehr gut gelungen! Nach einigem Ausprobieren ist er so gut geworden, dass ich ihn fast jede Woche mache!

Dieser vegane Bohnenburger wird in Kombination mit der Mangosauce zum kulinarischen Highlight. Wer glaubt, dass Burger Fleisch brauchen, irrt sich gewaltig!

Chili-Bohnenburger mit Mangosauce
Chili-Bohnenburger mit Mangosauce

Dieser wird aus Bohnen gezaubert und durch die Gewürze und ein paar Löffel geraspelte Karotte und Haferflocken hat er eine schön feste Konsistenz. Man könnte natürlich auch schwarze Bohnen verwenden. Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man den Burger wunderbar mit zur Arbeit nehmen kann, denn kalt schmeckt er auch sehr gut!

Chili-Bohnenburger mit Mangosauce
Chili-Bohnenburger mit Mangosauce

Die Mangosauce lässt sich nach Wunsch schärfer oder milder würzen und auch prima vorbereiten, so könnte man sie auch sehr gut als Mitbringsel für das nächste Barbecue nehmen. Senfkörner eignen sich hervorragend zum Würzen von Dips und Saucen, man muss sie nur im Mörser zerdrücken oder in einer Kaffeemühle zerkleinern. Die Mango könnte man auch gut durch Pfirsiche ersetzen.

Glück kann ein Burger sein!

Wie immer ist die Zubereitung leicht, so geht es:

Zutaten: für 4 große Burger

Für die Burger:

1 Zwiebel
250 Gramm Bohnen (Kidney, schwarze oder weiße Bohnen)
1 mittlere Karotte
1 Knoblauchzehe
4 EL Haferflocken
2 EL Maismehl
1/2 TL Chilischoten, geraspelt
1/2 TL Koriander, gemahlen
2 Stiele Petersilie
1/2 TL Thymian
1/2 TL Salz

Für die Mangosauce

1 reife Mango
1 Chilischote, rot
1 TL Senfkörner
1/2 TL Salz
1/2 TL Kardamom
5 EL milder Senf
1/2 TL Pfeffer

1 EL Olivenöl

Zum Garnieren

Wie man es mag:
Zum Beispiel:
Feldsalat, Eisbergsalat, Tomaten, Gurken,Rucola

1 rote Zwiebel

4 Sesambrötchen

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein schneiden, dann in etwas Öl in der Pfanne glasig braten. Nun die Karotte schälen und sehr fein raspeln. Jetzt die Bohnen abgießen, und dann gut abtropfen lassen, dann alle Zutaten für die Burger in eine Schüssel geben.

Dann die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, dazugeben. Nun die Haferflocken, das Maismehl (Sojamehl geht auch) und die Gewürze hinzugeben. Dann die Zutaten in der Schüssel zu einer Masse verarbeiten, dabei kann man die Hände oder eine Gabel zu Hilfe nehmen. Es muss keine ganz glatte Masse sein, es dürfen ruhig noch ein paar Stückchen zu sehen sein, so wird die Konsistenz besser. Nun 4 große, aber flache Burger formen und in der Pfanne oder auf dem Grill braten, bei mittlerer Hitze für da. 5 Minuten auf jeder Seite.

Die Cilischote waschen und schälen, die Kerne dabei entfernen, am besten Einmalhandschuhe tragen. Die Senfkörner im Mörser fein mahlen und mit dem Kardamom, dem Salz und dem Pfeffer zusammen vermischen. Nun die Mango schälen und in einen Mixer geben, dann den Senf, das Öl, die Chilischote und die Gewürzmischung dazugeben und alles zu einer cremigen Sauce mixen. Nun kann man probieren und eventuell noch nachwürzen. Ein wenig Zucker schmeckt übrigens auch sehr gut in der Sauce.

Dann die Brötchen rösten und mit den Bohnenburgern, der Mangosauce und dem Salat und der Zwiebel belegen.
Falls du den veganen Burger ausprobierst, wäre ich dir sehr dankbar, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt.

9 Kommentare zu „Chili-Bohnenburger mit Mangosauce

    peter bachstein sagte:
    März 11, 2016 um 11:11 am

    Ich mag zwar keine Burger aber dieser könnte mir schmecken ich werde ihn mal ausprobieren

    Gefällt 1 Person

    Woodstock sagte:
    März 11, 2016 um 7:06 pm

    Toll! Toll! Toll! Ich freu mich schon darauf 😊👍👍👍

    Gefällt 1 Person

    Woodstock sagte:
    März 18, 2016 um 1:37 pm

    Hab die Burger ausprobiert! Die sind ganz toll angekommen! Auf meiner Seite unter den Instagram-Bildern kannst du ein Exemplar sehen. Waren seeeeeeeehr lecker! Danke für das Rezept! 😋👍👍👍

    Gefällt mir

    Kreativer Schreiberling sagte:
    April 16, 2016 um 7:57 am

    Oh mei, so ein WasserimMundzusammenlaufendes Rezept und dann auch noch ein veganer Burger! Muss ich nachmachen! LG Paula (https://dergruenemamiblog.com)

    Gefällt 1 Person

    … Burger-Rezepte – Die 10 besten veganen sagte:
    Mai 9, 2016 um 8:53 pm

    […] Lecker Bohnen-Patty mit echt genialer Mango-Soße Rezept auf vegan-century.com […]

    Gefällt 1 Person

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