Gewürzkuchen

Gewürzkuchen mit Maronen und Walnüssen

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Gewürzkuchen

Wunderbare Herbstzeit, wie geschaffen um sich an kalten Tagen mit einem köstlichen Stück Kuchen und einem Tässchen Tee zu trösten und vom kommenden Sommer zu träumen! Dieser Kuchen besticht durch seine grandiose Mischung aus Gewürzen, Maronen und Walnüssen. Er ist super schnell zusammengerührt und hält sich ein paar Tage frisch, wenn er denn so lange durchhält. Die Maronen bekommt man glücklicherweise im Vakuumpack und spart sich so das mühsame Backen und Schälen.

Gewürzkuchen

 

 

Gewürzkuchen

In den Kuchen kommt eine wunderbare Gewürzmischung aus Zimt, Anis und Kardamom, die den Kuchen schon ein wenig nach Weihnachten schmecken lässt. Der Kuchen ist gehaltvoll und lässt sich besonders gut als Dessert, wenn er noch etwas warm ist, mit einer Kugel Vanilleeis genießen!

Er ist ganz schnell gemacht und es geht sehr einfach.

So geht es:

 

Zutaten für eine große Springform:

250 weiche, vegane Margarine

250 Zucker

200 Mehl

200 gr Maronen, vakuumiert

100 Gr Walnüsse

1 TL Zimt

1 TL Anis, gemahlen

1 TL Kardamom, gemahlen

1 Prise Salz

4 TL Sojamehl oder Eiersatzpulver

300 ml Sojadrink

1 Pckg Backpulver

Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Springform mit Backpapierauslegen und den Rand einfetten.

Die Maronen mit einem Küchengerät wie einem Mixer etc. pürieren, dann die Walnüss mahlen.

Die sehr weiche Margarine zusammen mit dem Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, dann nach und nach die übrigen Zutaten, angefangen mit den Maronen, dann die Gewürze und den Sojadrink, dazugeben und gut verrühren.

Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auch dazugeben und alles verrühren.

In die vorbereitete Springform füllen und im Ofen für ca. 1 Stunde backen. Nach 50 Minuten die Stäbchenprobe machen.

Dazu passt ganz wunderbar eine pflanzliche Schlagsahne mit Vanillezucker oder etwa eine Kugel Vanilleeis.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst wäre es klasse, wenn du mir einem Kommentar hinterlässt.