Belugalinsen und Chicoréesalat

  Linsen sind eine große Bereicherung für die vegane Küche. Es gibt sie in allen Farben und sie sind grandiose Eiweißlieferanten, also perfekt als Mahlzeit für Veganer! Eine besonders ungewöhnliche Farbe haben Belugalinsen, sie bleiben beim Kochen bißfest und zerfallen nicht so, sind aber trotzdem angenehm weich im Mund. Die winzigen, schwarzen Kügelchen stecken voller... Weiterlesen →

Sommersalat mit Berglinsen

Veganer Sommersalat mit Berglinsen Sommer heißt Grillsaison und dieser Sommersalat passt hervorragend zu jedem veganen Barbecue. Okay, falls das Barbecue nicht vegan ist, passt der Salat natürlich auch! So geht es: Zutaten: Für  2 Personen 2 Paprika, rot 1 Zucchino, mittelgroß 1 Salatgurke 100 Gramm Berglinsen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Minze 1... Weiterlesen →

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