Süßkartoffelrösti mit Petersilienpesto

Süßkartoffeln kommen aus Mittel-und Südamerika, sie haben zwar einen relativ hohen Zuckergehalt, sind aber trotzdem durch große Mengen Carotin und Kalium ein sehr gesundes Gemüse. Man kann sie sowohl gekocht als auch roh essen und sogar für Süßspeisen verwenden. Zusammen mit dem Petersilienpesto ergibt es eine vollwertige, köstliche Mahlzeit, die auch sehr gut als Vorspeise... Weiterlesen →

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