Levante-Küche

Lebendig, farbenfroh, würzig: Die Levante-Küche erobert die Welt und ist einer der Food-Trends! Mit Levante sind die Länder der östlichen Mittelmeerküste gemeint, im Speziellen der Libanon, Syrien, Israel, Jordanien und die Türkei. Durch die wunderbaren Aromen und Gewürze wie Kardamom, Zaatar, Bahart, Kumin und Sumach zeichnet sich diese abwechslungsreiche Küche aus. Drei Klassiker der Levante-Küche... Weiterlesen →

Kirschkuchen vegan

Ein ganz einfacher Kirschkuchen, aber genial lecker! Ich habe den Kuchen mit Vollkornmehl gebacken, man kann ihn aber bestimmt auch mit hellem Mehl backen.   der Kuchen ist schön fluffig und durch die Kirschen nicht so trocken. Perfekt für einen Kaffeeklatsch am Wochenende! Das Rezept ist ganz einfach: Zutaten:   300g Vollkornmehl, ev. Dinkelvollkornmehl 1... Weiterlesen →

Spaghetti mit Bohnenbällchen

Mit feinen Polpette aus Italien ist das ganze Jahr über Sommer! Polpette sind hier aus Bohnen gezaubert und schmecken einfach sensationell! Die Bällchen kann man eigentlich mit jeder Bohnensorte herstellen, ganz wie man mag. Ich finde dass dieses Gericht das Zeug zum Klassiker hat und in jeden veganen Haushalt gehört, außerdem bestens für Kinder geeignet.... Weiterlesen →

Vegane Lemon-Curd-Tarte

Cremig, süß, säuerlich und unschlagbar lecker! Lemon-Curd, ursprünglich aus Großbritannien, ist bei uns kaum erhältlich, außerdem wird es im Original mit Eiern, Zucker, Butter sowie Zitronen oder als Lime Curd mit Limetten hergestellt. Zusammen mit feinem Mürbeteig ergibt es eine leckere Lemon-Curd-Tarte und diese Tarte hat hohen Suchtfaktor! Lemoncurd passt einfach unglaublich gut zu Kuchen. Bislang... Weiterlesen →

Pilzquiche

Pilze sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Eiweißquelle für Veganer. Sie liefern viel Kalium, Eisen und Zink und sie enthalten auch einen Vorläufer von Vitamin D, welches wichtig für die Kalziumaufnahme ist. Im Herbst bekommt man nicht nur im Wald sondern auch im Supermarkt viele Pilze, wer die Chance hat, Steinpilze zu kaufen... Weiterlesen →

Quinoa Bratlinge

Vegane Quinoa-Bratlinge sind schnell fertig und schmecken grandios! Diese köstlichen, veganen Quinoa-Bratlinge sind prima fürs Picknick geeignet, man kann sie kalt oder warm essen oder einfach einen Hamburger daraus basteln. Sie sind ganz einfach und schnell gemacht, außerdem sind sie voller wichtiger Nährstoffe. Durch den Quinoa liefern sie Eisen, Kalzium, Magnesium und Vitamin A. Die... Weiterlesen →

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