Levante-Küche

Lebendig, farbenfroh, würzig: Die Levante-Küche erobert die Welt und ist einer der Food-Trends! Mit Levante sind die Länder der östlichen Mittelmeerküste gemeint, im Speziellen der Libanon, Syrien, Israel, Jordanien und die Türkei. Durch die wunderbaren Aromen und Gewürze wie Kardamom, Zaatar, Bahart, Kumin und Sumach zeichnet sich diese abwechslungsreiche Küche aus. Drei Klassiker der Levante-Küche... Weiterlesen →

Spargel mit Erdbeersalsa

Spargelsaison bedeutet Frühling, Sommer und Sonne- hoffentlich! Spargel mochte ich früher nicht, ich kannte ihn nur in Kombination mit hellen Saucen oder tierischen Produkten. Mittlerweile habe ich neue Rezepte entdeckt die mir Lust auf Spargel machen und mich zu diesem hier inspiriert haben, es ist super schnell zubereitet und schmeckt grandios! Da ja gerade auch... Weiterlesen →

Veganer Broccolisalat

Gemüse muss nicht immer gekocht werden, ganz im Gegenteil- es gibt viele Sorten, die roh sogar besser schmecken! Broccoli kann man wunderbar roh essen, er ist sehr gut verträglich und ihm werden besonders viel positive Auswirkungen auf die Gesundheit nachgesagt. Laut Dr Greger , der das Buch 'How not to die' Wie man es vermeidet... Weiterlesen →

Belugalinsen und Chicoréesalat

  Linsen sind eine große Bereicherung für die vegane Küche. Es gibt sie in allen Farben und sie sind grandiose Eiweißlieferanten, also perfekt als Mahlzeit für Veganer! Eine besonders ungewöhnliche Farbe haben Belugalinsen, sie bleiben beim Kochen bißfest und zerfallen nicht so, sind aber trotzdem angenehm weich im Mund. Die winzigen, schwarzen Kügelchen stecken voller... Weiterlesen →

Romanasalat mit Feigen und Orangen

Feigen gehören zu den ältesten Früchten der Welt, schon in der Antike wurden sie verzehrt! Sie sind süß und haben praktisch das ganze Jahr Saison, nur jetzt im Herbst kommen besonders gute Feigen aus Griechenland und Frankreich zu uns in den Handel, also am besten jetzt kaufen! Man kann sie roh oder getrocknet essen, mit... Weiterlesen →

Sommersalat mit Berglinsen

Veganer Sommersalat mit Berglinsen Sommer heißt Grillsaison und dieser Sommersalat passt hervorragend zu jedem veganen Barbecue. Okay, falls das Barbecue nicht vegan ist, passt der Salat natürlich auch! So geht es: Zutaten: Für  2 Personen 2 Paprika, rot 1 Zucchino, mittelgroß 1 Salatgurke 100 Gramm Berglinsen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Minze 1... Weiterlesen →

Bohnenhummus auf Salatblättern

    Ich liebe Hummus! Er ist so weich und köstlich, so cremig und nahrhaft! Bohnen als Hummus schmecken besonders gut, zusammen mit der süßen Frische der Tomaten und den knackigen Gurken ergibt dieses Gericht die perfekte, gesunde Mahlzeit. Wer sich Sorgen um seine Proteinzufuhr macht, sollte sich öfter Hummus gönnen, denn es beinhaltet viel... Weiterlesen →

Taboulé oder libanesischer Bulgursalat

  Dieser herrlich aromatische Salat eignet sich hervorragend für einen warmen Sommerabend. Durch die vielen Kräuter ist er nicht nur sehr hübsch anzusehen, sondern auch lecker und gesund. Die Minze gibt eine erfrischende Note und das Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, welche das böse Cholesterin senken. Ich habe den Salat in Frankreich kennengelernt, wo ich... Weiterlesen →

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