Veganer Möhrenkuchen

Möhrenkuchen oder Rüblikuchen ist ein Klassiker, er schmeckt herrlich süß nach Marzipan und ist ganz leicht vegan zu backen. Außerdem ist es ein ganz wunderbarer Weg, Karotten zu essen, die super gesund sind. Sie haben von allen Gemüsesorten den höchsten Carotingehalt, welches am besten verwertet wird, wenn die Karotten nicht roh sind. Dieses Rezept habe... Weiterlesen →

Tagliatelle mit Radicchio

Dies ist eines der Rezepte, bei dem man die Soße zubereitet, während die Nudeln kochen! Das geht schnell und ist einfach praktisch, der Radicchio verliert durch das Kochen ein wenig von seiner Bitterkeit und harmonisiert großartig mit der Süße der Maronen. Abergerundet mit ein wenig Balsamico di Modena und ein paar Pinienkernen und Gewürzen und... Weiterlesen →

Pilzquiche

Pilze sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Eiweißquelle für Veganer. Sie liefern viel Kalium, Eisen und Zink und sie enthalten auch einen Vorläufer von Vitamin D, welches wichtig für die Kalziumaufnahme ist. Im Herbst bekommt man nicht nur im Wald sondern auch im Supermarkt viele Pilze, wer die Chance hat, Steinpilze zu kaufen... Weiterlesen →

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