vegane Schokolade

Haselnusskugeln

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vegane Süßigkeiten

Haselnusskugeln

Vegane Süßigkeiten sind nicht so leicht zu bekommen, (oder sie sind ziemlich teuer) daher mache ich sie nach wie vor gerne selbst. Mal ehrlich, ohne all die feinen Leckereien wäre alles nur halb so schön! Schokolade und Nüsse gehören zu meinen anerkannten Lieblingen und somit habe ich die Zutaten gewählt, die einfach unglaublich gut zusammenpassen: Schokolade und Haselnüsse! Zur Bindung und um das Ganze noch süßer zu machen, habe ich Datteln dazugegeben und einen ordentlichen Schuss Agavendicksaft. Man könnte fast behaupten die kleinen Kugeln wären gesund, schließlich sind Nüsse und Datteln drin, aber das wichtigste ist, dass sie extrem gut schmecken!

Also alle da draußem die ihr Nüsse und Schokolade liebt: Diese Haselnuss-Kugeln müsst ihr einfach ausprobieren!

Wie fast immer bei meinen Rezepten gilt auch hier, sie sind schnell gemacht und man benötigt nicht viele Zutaten!

 

Zutaten für ca. 30 Kugeln

vegane Süßigkeiten

400 Gramm Haselnüsse
300 Gramm Datteln entsteint, Medjool oder in Wasser eingeweichte100 Gramm feine dunkle Schokolade
1 großer Esslöffel Kokosfett
5 EL Agavendicksaft
2 Prisen Salz
2 EL Chiasamen
zum drin wälzen jede Menge echtes Kakaopulver

Zubereitung

Als Erstes die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften. Auf keinen Fall darauf verzichten, denn das bringt erst das Aroma in die Nüsse!

Dann die Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen oder soweit, dass nur noch sehr kleine Stückchen zu sehen sind.

Nun die Datteln auch in der Küchenmaschine zerkleinern, sie tendieren dazu einen Klumpen zu bilden, wenn sie zerkleinert sind, also nicht wundern.

Jetzt alle Zutaten in eine große Schüssel geben, die Schokolade darübergießen und alles gut mit den Händen zu einem Teig verkneten.

Aus dem Teig Kugeln formen, etwa Walnussgröße oder etwas größer und in dem Kakao wälzen, bis sie völlig bedeckt sind. Natürlich könnte man den Kakao weglassen, denn sie sind schon so köstlich, aber mit ihm schmecken sie noch viel besser!

Viel Spaß beim Probieren! Lang lebe Schokolade und Zucker!!

 

 

 

 

 

Weiße Marzipanpralinen-vegan

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weiße Marzipanpralinen-vegan

weiße Marzipanpralinen-vegan

Vegane Pralinen sind leicht selbst zu machen, man muss nur etwas Zeit haben. Die weißen Marzipanpralinen werden mit Marzipan und karamellisierten Cashewkernen gefüllt, die Kombination der weichen Cashewnuss und dem knusprigen Karamell ist super köstlich! Karemell ist sehr leicht herzustellen, allerdings muss man wirklich sorgsam arbeiten, denn er brennt schnell an und klebt ziemlich, aber wenn man erst mal den Dreh raushat, macht es großen Spaß damit zu experimentieren.
Hier auf dem Foto sieht man sie ohne die weiße Schokolade:

weiße Marzipanpralinen-vegan

Dieses Rezept ist so einfach, dass auch Anfänger es versuchen sollten. Vegane Pralinen sind ein besonders schönes Mitbringsel oder auch ein grandioses Weihnachtsgeschenk! Vegane Süßigkeiten sind noch kaum erhältlich, wenn man sie bekommt, sind sie sehr teuer (und ich bin der Meinung, vegane Ernährung muss nicht teuer sein!) oder zufällig vegan, wie beispielsweise hier : Süßigkeiten, die zufällig vegan sind!
Was man braucht sind Marzipanrohmasse (oder Marzipan selbst herstellen), weiße vegane Kuvertüre, (wenn man sie nicht im Handel bekommt online bestellen, z.B. ‚Vantastic Foods Weiße Schokolade Buttons‘),  Zucker und Cashewkerne.

Zutaten:

200 Gramm Marzipan
60  Gramm Cashewkerne
4 EL Zucker
200 Gramm weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Die Cashewkerne in der Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dabei immer rühren und aufpassen, sie werden schnell zu dunkel! Ein Blatt Backpapier ausbreiten.
Danach die Nüsse aus der Pfanne nehmen und den Zucker reingeben. Den Zucker schmelzen bis er leicht goldbraun wird und flüssig ist, dann wieder die Cashewkerne hinzugeben und sofort umrühren. Nach einer Minute die Masse auf ein Blatt Backpapier geben und glatttstreichen, falls sie nicht sowieso auseinanderläuft. Die Masse abkühlen lassen und dann im Mixer leicht zermahlen, es dürfen ruhig noch Stückchen zu sehen sein, so wird es knuspriger.
Jetzt die zerkleinerte Karamell-Nuss-Mischung mit der Marzipanrohmasse zu einem Teig verkneten. Danach kleine Kugeln rollen und in den Kühlschrank stellen.
Nun die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, dazu eine kleine, hitzebeständige Schüssel in einen große, mit Wasser gefüllten Topf geben. Die Kuvertüre in den kleinen Topf geben und langsam bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Nicht zu heiß werden lassen, denn die weiße Kuvertüre brennt sehr schnell an!

Ich rate davon ab, sie in der Mikrowelle zu schmelzen, denn so wird sie wahrscheinlich krümelig und die Pralinen haben dann nicht mehr so einen schönen Glanz dadurch! Wenn die Kuvertüre ganz flüssig ist und keine Stückchen mehr in Sicht sind, die Marzipankugeln in die weiße Kuvertüre tauchen und auf einem Pralinengitter oder einem Backgitter, abkühfest werden lassen.
Wenn du diese Pralinen machst, lass mich doch bitte wissen, wie sie dir geschmeckt haben, ich wäre dir sehr dankbar!

vegan-century.com

 Süßigkeiten, die zufällig vegan sind!

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vegane Süßigkeiten

Zucker- wer von uns liebt ihn nicht, das Leben wäre so viel ärmer ohne Süßigkeiten. Zucker ist eine Droge, aber eine die man ab und zu einfach braucht!

Als Veganer hat man es nicht immer leicht, Einkaufen kann schwierig werden, zumindest wenn es um Süßigkeiten geht. Schokolade enthält fast immer Milch, Gummibärchen enthalten Gelatine (aus Knochen!), bleibt nicht allzu viel übrig, wenn man nicht selbst seine veganen Süßigkeiten herstellt. Das ist natürlich eine Möglichkeit, wir sind ja schließlich verrückt nach Selbstgemachtem!
Manchmal möchte man aber auf die Schnelle etwas haben, auf die Kralle sozusagen und da möchte man nicht stundenlang Zutatenauflistungen lesen um am Ende bitter enttäuscht zu werden. Natürlich gibt es Süßigkeiten die bewusst vegan hergestellt worden sind, allerdings gibt es die nicht überall und leider sind sie oft sehr teuer! Auf dieser Liste stehen Süßigkeiten, die es nahezu überall gibt und die bezahlbar sind.

Deshalb hier nun eine Liste die das Leben für Zuckersüchtige erleichtert:

Diese Süßigkeiten sind zufällig vegan:

Ritter Sport Marzipanschokolade, Edelbitter, Halbbitter
Mr. Tom

Mon Cherie von Ferrero

Haribo  hat sehr viele vegane Süßigkeiten:

Extra Saure Saurier

Jelly Bean

Kiss-Cola

Pastafrutta

Pasta Basta (jede Sorte der Serie)

Saure Bärenzungen

Saure Gurken

Sour Snup

Aldi Süd, Reiswaffeln mit Zartbitterschokolade

Storck Nimm2 Bonbons

Corny Müsliriegel Haselnuss free

Lorenz Crunchips Salz geriffelt

Lorenz Erdnußlocken Classic

Lindt Zartbitterschokolade 52 %

Rewe Beste Wahl Pfefferminztaler, Gelee Bananen, Kokosflocken

Und hier das Rezept für die veganen Brownies auf dem Titelfoto:Brownies

Auf dieser Liste befinden sich keine veganen Süßigkeiten wie Oreokekse, deren Hersteller nach meinem Wissen in den USA Tierversuche durchführt. Des Weiteren ist nahezu jede Zartbitterschokolade und jedes Sorbet vegan, trotzdem würde ich immer die Zutatenliste kontrollieren, Überraschungen gibt es immer wieder. Für weitere Empfehlungen bin ich jederzeit sehr dankbar, je mehr vegane Süßigkeiten, desto besser und vergesst nicht, auch Obst ist süß und schmeckt köstlich!

Eiskonfekt- mon amour!

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Eiskonfekt
Eiskonfekt

Es soll Menschen geben, die keine Schokolade mögen! Für mich unvorstellbar, ohne Süßes wäre das Leben doch so, na ja, eben fade. Wir brauchen Süßes, das Leben ist schon bitter genug, manchmal wenigstens. Den Rest des Beitrags lesen »

Weiße und dunkle Trüffel- vegan

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Weiße und dunkle Trüffel-vegan

Weiße und dunkle Trüffel-vegan

Schokolade ist einfach nur göttlich, wer liebt sie nicht? Weiße Schokolade mit einem Hauch Kokosaroma ist genau richtig für einen warmen Sommerabend. Leicht gekühlt schmecken sie nach mehr, nach viel, viel mehr!
Deshalb ist es sicher eine gute Idee, das Rezept zu verdoppeln und ein paar der kleinen Kerlchen einzufrieren, so hat man in Notfällen immer ein paar zur Hand.

Okay, was ich da schreibe hört sich nach einer ernsthaften Schokosucht an. Wer ohne Süßes leben kann, ist ein absolut bewundernswerter Mensch, aber ich kann es mir nicht vorstellen!

Diese Trüffel sind nicht schwer zuzubereiten, man braucht nur etwas Zeit um die Masse runterzukühlen, damit man die Kugeln formen kann. Danach kann man sie dann auch gleich genießen! Um dunkle Trüffel zu erhalten, musst du nur dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70% nehmen, anstelle der Reisschokolade.

Weiße und dunkle Trüffel-vegan

So geht es:

300 Gramm weiße Reisschokolade (oder vegane dunkle Schokolade mit 70% Kakaoanteil mind.)

100 Gramm Cashewmus

100 Gramm Kokosraspel

5 Tropfen Vanilleextrakt

1 EL Kokosöl

Eine Prise Salz

Zum Dekorieren:

50 Gramm Kokosraspel

50 Gramm Schokoladenpulver

Die Reisschokolade über dem Wasserbad schmelzen und danach mit den anderen Zutaten vermischen. Dann die Masse kühlstellen, bis sie so fest ist, dass man mit leicht angefeuchteten Händen Kugeln formen kann. Sie sollten etwas so groß sein wie eine Walnuss. Dann in den Kokosraspeln oder in dem Kakao wälzen. Zuletzt wieder kühl stellen. Sie halten sich ungefähr 1 Woche im Kühlschrank.

Weiße und dunkle Trüffel-vegan

Falls du sie zubereitest, wäre es ganz toll, wenn du mir ein Feedback geben könntest.

Rocky Road-vegane Schokolade

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Vegane Süßigkeiten

 

Rocky road-vegane Schokolade
vegane Schokolade

Vegane Süßigkeiten gibt es leider noch nicht besonders viele in Deutschland. Natürlich bekommt man sie in guten Supermärkten, aber sie sind sooooo teuer.

Da wir hier bei uns  zu Hause wirklich viel Schokolade essen, musste ich irgendwann anfangen, selbst Süßigkeiten herzustellen. Rocky Road kommt  ursprünglich aus den USA, es gibt tausende Varianten , mit Marshmallows, Nüssen, getrockneten Früchten, Kuchen und Keksen, die Möglichkeiten sind unendlich. Wenn man erst mal eine Idee hat, lässt sie sich in diesem Rezept schnell umsetzen.

Diesmal habe ich getrocknete Ananas, Cashewkerne und Kokosraspel genommen. Das Ergebnis ist sensationell und schmeckt grandios nach Kokosnuss.

Ich habe seit jeher eine Schwäche für Kokosnuss-Schokolade, gepaart mit den Nüssen und der Ananas schmeckt diese Schokolade nach Karibik, Cocktails und Sonne!

Falls bei dir keine Kinder mitessen, kannst du sie natürlich auch mit einem ordentlichen Schuss Rum pimpen!

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